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冬季食它胜人参,落糖落脂还抗朽迈!

来源: | 2018-01-07 08:46:00 | 人气:

导读:   民间有“白色山药胜人参”的说法,冬吃山药大有益处,具有补脾肺肾、益气养阴的功效,吃好了赛补药。  现代医学认为山药里含有丰富的淀粉酶、脂肪、蛋

  民间有“白色山药胜人参”的说法,冬吃山药大有益处,具有补脾肺肾、益气养阴的功效,吃好了赛补药。

  现代医学认为山药里含有丰富的淀粉酶、脂肪、蛋白质、多种维生素等,具有降血糖、降血脂、增强免疫力、抗衰老等作用。对大病初愈,没什么胃口,或高血压、胃病等慢病患者尤为适宜。

  山药吃法很多,大体可分为生吃(如去皮冰水浸泡,蘸糖)和熟吃(炒、蒸、煲、炖)。喜欢甜品和体质虚弱的女性可把山药在水中焯一下,浇上熬好的蜜汁,吃了可以滋阴养血。还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、南瓜山药粥等。

供图/视觉中国

  经常吃山药有哪些好处

  山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用,可诱生干扰素,改善机体免疫功能,提高抗病能力等,对延缓衰老进程有着重要作用。山药富含对人体有益的微量元素,具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。

  具体来看:

  健脾益胃。山药含有蛋白质、维生素、淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。秋冬多吃山药可以补虚益气。另外,新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化和吸收。

  滋肾益精。中医将山药认为是“上品”之药,具有补肺、健脾、益肾填精的功效。山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。但凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

  益肺止咳。山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

  降低血糖。山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

  收涩固肠止泻。山药是缓和滋补强壮药,健脾益胃宽肠,对胃肠功能减退的久泻有较好疗效。

  益智健脑。山药营养丰富,含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素,特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用,如果人体大脑直接吸收了这种成分,可以增加记忆力,治疗健忘等多种功效。

  延年益寿。国内外研究证实:山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮,可改善睡眠,心情愉快,充满活力,显得年轻,使人胃口好等,获得健身强体,延缓衰老的效果。

  另外,山药还富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分,能供给人体所需的大量黏液蛋白,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

  增强免疫。资料显示,山药每100克含蛋白质1.5克,碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分,具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。

  山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质,对增强免疫功能,延缓细胞衰老很有效果。长期熬夜的朋友可以常吃山药,对自身免疫力、神经系统都很有帮助。

  另外,山药块茎富含的多糖可刺激和调节人类免疫系统,对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用,还能加强白细胞的吞噬作用。

  减肥美容。山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质,尤其钾的含量较高,所含热量又相对较低,经常食用有减肥美容的作用。元代脾胃专家李杲说:“治皮肤干燥以此物润之。”李时珍写到:“山药能润皮毛。”山药对滋养皮肤,美容养颜有独特疗效。

  当然,山药成分中最主要的是薯蓣皂苷,被称为天然的DHEA(去氢表雄酮),有助于体内合成各种荷尔蒙,有荷尔蒙之母的称谓,能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢,提升肌肤的保湿功能,并对改善体质也有一定的帮助作用。

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