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李时珍讲它比山药还更滋补

来源: | 2018-01-07 07:24:51 | 人气:

导读:   原标题:偏方|农村当垃圾扔掉的它,李时珍说比山药还补!这样用:养肝肾、抗衰老   山药我们都知道,是冬季常见的一种滋补食材,但您听说过山药豆吗?   山药豆其实

  原标题:偏方|农村当垃圾扔掉的它,李时珍说比山药还补!这样用:养肝肾、抗衰老

  山药我们都知道,是冬季常见的一种滋补食材,但您听说过山药豆吗?

  山药豆其实是和山药属于同一植物上生长的,它是山药蔓藤的结点长出来的,别名“山药蛋”、“山药籽”,但是它的功效却不比山药差。

图片来源于网络

  山药豆: 李时珍说比山药还要补

  因为山药和山药豆的产量都很大,以前农民伯伯基本只会采收山药来售卖,对于山药豆除了留下一部分作为种籽之外,剩下的大部分都会扔掉,实在是可惜!

  其实早在明代《本草纲目》中就记载道:“(山药豆)煮熟去皮食之,胜于山药,美于芋子。”

  山药豆的受众面很广,大部分人都可以食用,脾胃气虚的人尤其适合。对于有不少饮食禁忌的糖尿病患者来说,山药豆也是个很好的选择。

  具体来看看山药豆的功效吧:

  山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;

  益肺止咳

  山药豆含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,防治肺虚痰嗽久咳之症;

  降低血糖

  山药豆含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于对付糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;

  延年益寿

  山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;

  滋肾益精

  山药豆含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

  山药豆那么好,您会吃吗?

  椒盐山药豆助消化

  材料:

  山药豆,盐,胡椒粉,花椒粉,面粉

  做法:

  1. 山药豆用水冲洗,放入适量面粉反复搓洗,洗净上面的杂质。

  2. 洗好的山药豆上锅蒸10分钟。

  3. 蒸山药豆时可以炒制椒盐,炒锅烧热,放入盐、花椒粉和胡椒粉小火慢炒,炒出香味即可。

  4. 蒸好的山药豆拌上炒制好的椒盐即可食用。

  小窍门:

  1、香料的选择以个人的口味为准;

  2、山药豆的皮可以食用,所以一定要洗净,但如果不想吃皮,做熟的山药豆吃时用牙咬住,用手指略微挤压即可去皮。

  山药豆薏米红豆粥降糖祛湿

  材料:

  山药豆、薏米、赤小豆、香米、冰糖。

  做法:

  1、薏米、红小豆洗净,加温水浸泡一夜;

  2、山药豆挑净,洗净干净,香米洗净;

  3、净锅加足水,下入薏米和红小豆煮20分钟,下入香米再煮半小时左右至熟烂;

  4、加冰糖调味煮至稠状即可。

  冰糖山药豆补肝肾

  材料:

  山药豆、竹签子、冰糖、花生油

  做法:

  1、山药豆洗净,穿在竹签子上;

  2、准备好冰糖,锅里放一点油,然后放冰糖,小火不停的搅;中途加点水,接着熬,至熬成稠稠的糖稀;

  3、把串好的山药豆串放到糖稀里蘸,蘸的时候一定要快,或者可以拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上,然后插到软的泡沫板上或者别的上面,放凉待糖凝固即可。

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